美味しいそうめんの茹で方

そうめんをおいしくお召し上がりいただける様、ちょっとしたコツ…お教えいたします！

作り方

• 1 大きめの鍋に水を入れ（2束に対して水約2リットルが目安）、充分沸騰してから麺を入れる。最初の30秒は麺同士がくっつかないよう、菜箸でほぐすのがコツ。
• 2 茹で時間の目安は、超極細麺４０秒・極細麺・細麺５０秒、並麺１分３０秒です。吹きこぼれないように注意してください。
• 3 火を止めて、ザルにあげ湯きりをし、冷水で水洗いする。麺肌を傷めるため、きつくもみあらいせず、よくすすぎ、ぬめりを取りながら洗う。