爽やかな秋の香りをそえて　ナスの揚げびたしそうめん

旬のすだちはクエン酸が豊富に含まれ、疲労回復効果があります。旬のナスにはむくみを取る効果が絶大。疲れた体にピッタリのレシピです。　モロヘイヤをオクラやめかぶに替えてもOK！

材料（1人分）

• そうめん 1束
• ナス 1本
• モロヘイヤ 1/4把
• ごま 適量
• カツオ節 適量
• すだち 適量
• めんつゆ 適量
• 白だし 適量

作り方

• 1 そうめんを表示通り茹でておく。
• 2 ナスはお好みの大きさに切り、素揚げしてめんつゆに浸しておく。
• 3 湯がいたモロヘイヤは白だしに浸しておく。
  
• 4 器にそうめん・揚げびたしたナスはつゆも一緒に回しかけ、モロヘイヤ・ごま・カツオ節をお好みでふり、すだちを飾り付けたら完成。