秋の夜長に　巣ごもり風月見にゅうめん

山芋やなめこのヌルヌルに含まれるムチンは粘膜を保護し、免疫力アップの効果があります。寒い冬に備えて、積極的にとりたい食材です。

材料（1人分）

• そうめん 1束
• なめこ １袋
• 山芋すりおろし（冷凍） 1袋
• 卵黄 1個
• ねぎ 適量
• 水 300ｃｃ
• めんつゆ（濃縮） 100㏄

作り方

• 1 鍋に水とめんつゆを入れて煮立たせる。
• 2 なめこを入れサッと火を通す。
  
• 3 そうめんを器に盛り、3をかける。　
• 4 山芋のすりおろしと卵黄をのせ、ネギを添える。